石頭地種出白玉夢！吉東國小全校動手傳承客家農耕智慧

教育 2026-10-15 15:19

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】石頭遍布的土地，也能孕育出珍貴的「白玉」！高雄市美濃區吉東客家人文實驗小學今（15）日展開一場別具意義的田野學習，從幼兒園到六年級，全校師生一起走進農地，彎腰撿石、翻土整地、施肥播種，親手種下美濃特色農產白玉蘿蔔。孩子們以雙手感受土地的溫度，將客家傳統農耕智慧、資源循環與永續教育融入日常學習，也為「從產地到餐桌」的食農課程揭開序幕。

美濃以農業文化與客家傳統聞名，白玉蘿蔔更是具有地方特色的農產品。然而，吉東國小所在的土地並非處處肥沃，當地俗稱「石崗地」，土壤中夾雜大量礫石，耕作前必須投入不少心力整理，才能為作物創造適合生長的環境。

播種活動一開始，孩子們便走進田間，低頭尋找藏在泥土裡的石頭，一顆顆撿起，再將結塊的土壤敲碎。看似簡單的農事工作，實際操作才發現並不輕鬆，也讓學生第一次從勞動中理解，農作物的成長需要多少耐心與付出。

學生邱俊豪分享：「石頭好多，撿到手都髒髒的，可是撿完以後，土就變得軟軟的，蘿蔔應該比較好長。」童言童語道出農事體驗的真實感受，也讓原本課本裡的農業知識，轉化為孩子親身參與的學習經驗。

這堂食農課程不只是種植作物，更將校園生活中的資源循環帶進農地。吉東國小平時收集校園落葉製作堆肥，並將「吉東窯」燒窯後留下的草木灰燼重新運用於耕作，讓原本可能被視為廢棄物的材料，轉化為滋養土地的資源。

學生郭襄丞說：「以前掃落葉都是丟掉，現在知道它們可以變成肥料，還給土地吃，感覺很神奇。」透過實際操作，孩子們不僅認識堆肥與土壤改良，也理解資源不一定只有一次使用價值，只要善加利用，就能重新回到自然循環之中。

從校園落葉到農田土壤，從燒窯灰燼到作物養分，吉東國小將環境教育轉化為看得見、摸得到的生活實踐，讓永續不再只是抽象的理念，而是孩子們能夠親手完成的行動。

白玉蘿蔔也是吉東國小連結美濃在地文化的重要教材。學校規劃從整地、堆肥、播種、照顧到採收的完整學習歷程，讓學生持續觀察作物生長，理解不同階段的農事工作，並在收成後進一步認識客家傳統醃製技藝。

未來，孩子們還將學習把白玉蘿蔔製作成老蘿蔔乾，透過傳統食物保存方式，認識客家先民珍惜食材、延長保存期限的生活智慧，讓田間收穫不只是餐桌上的一道食物，更成為文化傳承的重要媒介。

學生李侑娜說：「阿婆家也有老蘿蔔乾，我想自己做做看。等我們做好的蘿蔔乾放很多年以後，再拿出來吃，一定很有意義。」從家中長輩熟悉的傳統滋味，到自己動手製作的期待，也讓客家飲食文化在不同世代之間建立連結。

吉東國小校長楊志偉表示，學校所在的土地原本不容易耕種，但透過孩子們親手撿石、整地，以及將落葉和窯灰重新利用，讓大家看見，只要願意細心照顧土地，即使環境條件不理想，也能創造適合作物生長的條件。

楊志偉指出，課程的目的不只是教學生如何種植白玉蘿蔔，更希望透過完整的農事體驗，讓孩子理解食物得來不易，從勞動中培養珍惜資源的態度，進一步建立人與土地共好的永續觀念。

教師鍾采芬表示，白玉蘿蔔食農課程將持續陪伴學生觀察作物生長，直到迎接收成，再透過老蘿蔔乾醃製實作，讓孩子深入認識美濃農業文化與客家傳統飲食智慧。