外師動手做月餅　雙語交流在樹德品出高雄人情味

教育 2026-09-22 21:26

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】揉進節慶文化，也揉進跨越語言的交流情誼。中秋節將屆，高雄市教育局昨（21）日在樹德家商舉辦「高雄市外師中秋文化實作體驗課程」，邀集高中職外籍教師、全英與雙語教學共備社群教師、十二年國教課程發展團隊及國際學生，一起穿上圍裙、動手製作月餅。中文、英文在操作過程中自然交織，讓外師從食材、技法到分享成品，親身感受臺灣中秋文化，也讓雙語學習走出教室、融入生活。

這場中秋文化體驗，不只是學做月餅，更將餐飲專業、語言學習與文化交流串連起來。活動現場，外師與臺灣教師、學生分組合作，從認識食材、了解製作方式，到一步步完成節慶點心，在彼此協助與交流中認識中秋節團圓、分享與祝福的文化意涵。

參與活動的外籍教師分享，第一次親手製作月餅相當有趣，透過實際操作，比單純閱讀文字或聽講更容易理解臺灣文化，希望未來能把這次學到的中秋文化帶回課堂，與學生分享。

另一位外師則表示，與臺灣教師及學生共同合作，讓語言不再只是課本上的學習內容，而是自然融入生活與交流。透過「動手做、開口說」，也更深入感受到臺灣節慶文化的溫度；人在異鄉、離家很遠，卻能在活動中感受到臺灣濃厚的人情味，讓他相當感動。

此次活動是教育局「115學年度第一學期高雄市高中教師（含外師）全英暨雙語教學共備社群」系列活動之一，由教育局主辦、國民教育輔導團十二年國教課程發展團隊承辦，並由樹德家商校長陳清美、主任謝韻婷統籌規劃，餐飲管理科教師吳盈潔帶領餐飲管理科及應用英語科學生組成跨領域團隊，透過專業實作打造雙語文化交流場域。

擔綱此次教學任務的樹德家商餐飲管理科，近年在多項競賽中展現實力。「114學年度全國高級中等學校家事類科技藝競賽」中，李秉謙勇奪烘焙組第1名金手獎，締造連續兩年奪冠，並雙雙保送國立高雄餐旅大學的紀錄；另在「2026新北市技能競賽」拿下1金、1銀、2銅，也在「勞動部第56屆南區技能競賽」獲得佳績，這次則把競賽累積的專業能量轉化為文化交流的實作內容。

教育局高中職教育科長陳怡婷表示，中秋節承載團圓、分享與祝福的文化意涵，外籍教師也是高雄推動國際教育的重要夥伴。雙語教育不應局限於語言課堂，文化本身就是最真實、最有溫度的學習素材，希望透過親手製作節慶點心，讓文化成為「看得到、摸得到、吃得到」的共同經驗，協助外師深入理解臺灣，並把體驗帶回課堂與學生互動。

陳清美表示，學校很榮幸能運用餐飲專業特色促進國際交流。對樹德家商學生而言，這同樣是一場難得的國際交流實踐；當學生思考如何以英文向外國友人介紹食材、製作步驟及文化意涵，也把專業技能、語言能力與跨文化溝通實際連結起來。

一顆月餅，成為不同語言與文化相遇的媒介。從廚房裡的分工合作到彼此分享成品，外籍教師透過味覺與實作認識臺灣中秋節，學生也在真實情境中練習跨文化交流，讓雙語教育從課堂延伸到生活場景。