漾新聞｜樹德家商蛋糕裝飾奪金銀銅　全國技能賽展現技藝實力

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】樹德家商餐飲管理科與烘焙食品科師生再創佳績，在「2026新北市技能競賽」中表現亮眼，於競爭激烈的「動態奶油蛋糕裝飾組」一舉拿下1金、1銀、2銅，總獎金達4萬5千元，展現紮實技術與長期培訓成果，為技職教育再添光彩。

本屆競賽採高強度限時操作模式，選手需在評審全程觀察下完成蛋糕裝飾，從鮮奶油抹面、花飾擠製到整體構圖設計，每一細節皆影響最終成績，不僅考驗基本功，更挑戰臨場反應與時間掌控能力，現場氣氛緊繃，競爭激烈。

勇奪金牌的學生林昀璇表示，為呈現如鏡面般平滑細緻的奶油抹面效果，團隊在賽前三個月密集訓練，不斷調整手感與操作節奏。她指出，鮮奶油會隨溫度與時間變化，選手必須迅速判斷並即時修正，才能維持作品品質與穩定度。

獲得銀牌的學生吳旻倢則指出，動態競賽最大挑戰在於高壓環境下仍須精準完成每個細節，從抹面角度、花嘴控制到擠花節奏，都需要長時間反覆練習，才能兼顧作品精緻度與整體完成度。

銅牌得主許明淳與莊靜儀表示，團隊經常留校練習至晚間，透過大量實作反覆修正細節，只為讓每一朵花型與線條更為穩定細膩。她們認為，比賽不僅是技巧較量，更是耐力與專業素養的全面考驗。

指導老師邱苙溱指出，「動態奶油蛋糕裝飾組」相較靜態展示，更重視完整操作流程與現場技術呈現，因此平時訓練除強化基本功外，也透過模擬賽事節奏，培養學生在高壓環境中穩定發揮的能力。

校方表示，長期深耕餐飲與烘焙技藝教育，透過系統化課程與分階段訓練，搭配密集實作，持續培育學生專業能力。此次在全國賽事中脫穎而出，不僅展現學生技術實力，也再次證明樹德家商在技職人才培育上的深厚底蘊。

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