漾新聞|帕莎蒂娜「自然生活節」研發新套餐「慢嚐在地味、減碳愛地球」

日期:2023-04-22 16:38:21

【漾新聞記者陳雯萍/高雄報導】帕莎蒂娜國際餐飲集團響應4月22日世界地球日,2023「自然生活節」以「慢嚐在地味,減碳愛地球」為主題,在旗下青海法式&義大利餐廳舉行發表會。此次,再度與市府農業局「型農大聯盟」合作,運用型農栽種的食材入菜,推出「自然生活套餐」,倡導「吃在地,愛地球」,縮短產地到餐桌的距離,讓消費者吃得安心美味,同時也為地球環境保護貢獻一份心力。

發表會由帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉主持,市府農業局長張清榮,還有型農代表創世紀有機農場蘇冠宇、多菜多滋有機有限公司張振豪及黃思蓓伉儷、享家蔬果園張家芸、以及樸淯鳳梨園洪明偉。而農業局人氣吉祥物高通通,也在現場熱舞,帶動熱絡的氣氛。  

連結網址 https://www.shute.kh.edu.tw/main/

觀看完開場紀錄片《老鷹想飛》後,帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉表示,對於一些人為因素所造成生態浩劫,身為一個企業經營者對此責無旁貸;隨著世界地球日邁入第53年,許正吉呼籲大家要重視減碳與食安。

他強調,帕莎蒂娜自2007年起率先採用在地食材,寧可用較高的成本,購買友善耕地的農產品,用心嚴選食材,就是要讓顧客安心飲食。

高市府農業局張清榮局長表示,用在地食材烹調,不僅減少碳足跡,每道菜也都能說出一個個高雄在地好故事,透過料理,看見在地風景,感受農友們的用心,實踐「產地到餐桌」的味覺旅行,歡迎大家一起品嚐、推廣尚青尚好的美味在地食材。

帕莎蒂娜法式&義大利餐廳主廚許志興表示,今年在設計自然生活節菜單時,透過高雄市政府農業局的媒介下,運用了「享家蔬菜園」張家芸生產的六龜五彩蕃茄,及六龜香水蓮霧與大樹鳳梨,佐以澄清蕃茄醬汁,並淋上羅勒油的開胃菜。另有以高雄在地絲瓜創作出的《薑味高雄絲瓜濃湯》。

甜點主廚黃麗芳則分享一款以大樹鳳梨為主,搭配椰子卡士達的主廚特製甜點《熱帶島嶼》。有關帕莎蒂娜「自然生活節」,活動詳情,請上帕莎蒂娜官網(www.pasadena.com.tw)或FB粉絲專頁查詢。

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